Selecciona Fecha

Hoy
  • lun.
  • mar.
  • mié.
  • jue.
  • vie.
  • sáb.
  • dom.
  • 25
  • 26
  • 27
  • 28
  • 29
  • 30
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
  • 10
  • 11
  • 12
  • 13
  • 14
  • 15
  • 16
  • 17
  • 18
  • 19
  • 20
  • 21
  • 22
  • 23
  • 24
  • 25
  • 26
  • 27
  • 28
  • 29
  • 30
  • 31
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Via Veneto: el “clásico moderno” celebra sus 50 años de historiaVia Veneto: el “clásico moderno” celebra sus 50 años de historiaVia Veneto: el “clásico moderno” celebra sus 50 años de historia

Via Veneto: el “clásico moderno” celebra sus 50 años de historia

Publicado el 26/1/2018 por
Irene Dosil

El exclusivo restaurante catalán de la zona alta de Barcelona, Via Veneto, celebra ya sus bodas de oro -¡50 años!- como el restaurante español que más tiempo ha conseguido conservar una Estrella Michelin gracias a su magnífica cocina, a su extensa bodega –una de las más completas del país con 15.000 botellas y unas 1.500 referencias-, a su servicio personalizado y la decoración de lujo del local.

El establecimiento, dirigido por dos grandes profesionales, Josep Monje -que forma parte de la Academia Catalana de Gastronomía- y su hijo, Pere Monje -nombrado en 2013 mejor Director de Sala en los Premios Nacionales de Gastronomía-, cuenta con un excelente equipo humano: el sumiller, José Martínez; el maître, Javier Oliveira; y el ‘barman’, Hortensio Ramos.

Bautizado el Via Veneto por sus propietarios como un “clásico moderno”, los Monje celebran sus 50 años de vida con el menú ‘celebración’ que, según dicen, nos define a “nosotros mismos”–refiriéndose a los españoles-: “Nuestros gustos, nuestros anhelos, nuestros lujos, nuestros hitos personales…” aunque claro, todo convenientemente actualizado al siglo XXI.

El menú de los 50 años –en sección cambiante- presenta algunos de los grandes platos de la historia del restaurante desde los años 60 hasta la actualidad, dirigida hoy por el chef Sergio Humada. Lo que vendría a ser un resumen de la alta cocina española: “Una forma actualizada de reencontrarnos con nuestro pasado”, puntualiza Pere Monje.

Opiniones