Selecciona Fecha

Hoy
  • lun.
  • mar.
  • mié.
  • jue.
  • vie.
  • sáb.
  • dom.
  • 25
  • 26
  • 27
  • 28
  • 29
  • 30
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
  • 10
  • 11
  • 12
  • 13
  • 14
  • 15
  • 16
  • 17
  • 18
  • 19
  • 20
  • 21
  • 22
  • 23
  • 24
  • 25
  • 26
  • 27
  • 28
  • 29
  • 30
  • 31
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Entrevista a Félix Llovell, director de la guía Gourmand y de la revista Gastronomía y turismoEntrevista a Félix Llovell, director de la guía Gourmand y de la revista Gastronomía y turismoEntrevista a Félix Llovell, director de la guía Gourmand y de la revista Gastronomía y turismoEntrevista a Félix Llovell, director de la guía Gourmand y de la revista Gastronomía y turismo

Entrevista a Félix Llovell, director de la guía Gourmand y de la revista Gastronomía y turismo

Publicado el 1/6/2018 por
Irene Dosil

¿Cómo nace la Guía Gourmand? ¿Y la Revista Gastronomía y Turismo?

Fruto de la pasión y el entusiasmo de dos jóvenes periodistas tarraconenses, Ramón Segú Chinchilla (fotógrafo) y Félix Llovell (director), por la gastronomía y el turismo. La revista de Gastronomía y Turismo, que se ha mantenido trimestralmente durante 32 años sin interrupción, nació en 1987.

Después de una experiencia de cuatro años como inspector de la Guía Gourmetour (una guía de restaurantes y hoteles de España y Andorra actualmente inexistente), teniendo en cuenta que en 1992 se celebraban las Olimpiadas en Barcelona y sabiendo que no existía ninguna guía gastronómica y turística decidimos sacar la primera edición ese mismo año.

¿Qué criterios se siguen para elegir los restaurantes y hoteles y decidir su calificación?

Los restaurantes y hoteles son visitados anualmente por un pequeño equipo de dos o cuatro personas que evalúan si tienen los niveles de calidad suficientes para ser recomendados por la Guía Gourmand. En el caso de los restaurantes se establece una calificación de 10 y aquellos que no lleguen 5 puntos no pueden estar allí. Se tiene en cuenta la oferta culinaria -valoando la presentación, la elaboración, el producto, las texturas, entre otros (en total 6 puntos) - y el servicio, el marco físico y la bodega complementan la calificación en 4 puntos más en total. En el caso de los hoteles se seleccionan los de cuatro estrellas hacia arriba, de modo que responden a criterios de confort, servicios, encanto y tranquilidad.

¿Qué ámbito alcanza?

La Guía Gourmand es la única guía sobre restaurantes y hoteles de Cataluña y Andorra -con un total de 500 establecimientos- que existe en Cataluña. Además, incorpora un apéndice que incluye los principales hoteles y restaurantes de otras Comunidades Autónomas, como Madrid, País Vasco o Valencia, entre otros; regiones de Francia como la Costa Azul, Valle del Loire o Provenza; Mónaco y la Selva Negra de Alemania.

¿Qué valor añadido puede encontrar el usuario en esta guía?

Le facilita una amplísima información de los mejores establecimientos de hostelería: restaurantes para comer bien y hoteles para descansar y disfrutar plácidamente de los territorios antes mencionados. Visitar nuestra Guía y consultar la revista le aportará una garantía a la hora de escoger los establecimientos desde los pequeños pueblos hasta los de las grandes ciudades. Como comentábamos anteriormente, no incorporamos ningún establecimiento que no cumpla unos mínimos que para nosotros son imprescindibles para ser recomendados. Después de más de 30 años, tenemos los criterios muy claros.

¿Desde cuándo habéis introducido la versión online y que supone esta aportación?

Desde hace cinco años la Guía se puede consultar también íntegramente y gratuitamente en la web que, a través de la localización por municipios o directamente por establecimientos, facilita el encuentro de los restaurantes y hoteles, incluyendo fotografía y mapa de situación, además de toda la información, actualizada al día en catalán y en castellano: www.guiagourmand.com

¿Cuál es el futuro de la guía y de la revista?

Totalmente consolidadas durante tantos años queremos pensar en un futuro brillante de las dos publicaciones, especialmente adaptadas a los tiempos actuales y con sus versiones online que facilitan toda la información necesaria para elegir un buen restaurante o un buen hotel, con la credibilidad que dan más de dos décadas de experiencia. Y, como somos unos románticos, seguiremos editando también en papel la Revista y la Guía, para aquellos seguidores a quienes les gusta leer sobre el papel impreso.

Opiniones