Selecciona data

Avui
  • dl.
  • dt.
  • dc.
  • dj.
  • dv.
  • ds.
  • dg.
  • 25
  • 26
  • 27
  • 28
  • 29
  • 30
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
  • 10
  • 11
  • 12
  • 13
  • 14
  • 15
  • 16
  • 17
  • 18
  • 19
  • 20
  • 21
  • 22
  • 23
  • 24
  • 25
  • 26
  • 27
  • 28
  • 29
  • 30
  • 31
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Entrevista a Félix Llovell, director de la guia Gourmand i de la revista Gastronomia i turismeEntrevista a Félix Llovell, director de la guia Gourmand i de la revista Gastronomia i turismeEntrevista a Félix Llovell, director de la guia Gourmand i de la revista Gastronomia i turismeEntrevista a Félix Llovell, director de la guia Gourmand i de la revista Gastronomia i turisme

Entrevista a Félix Llovell, director de la guia Gourmand i de la revista Gastronomia i turisme

Publicat el 1/6/2018 per
Irene Dosil

Com neix la Guia Gourmand? I la Revista Gastronomia i Turisme?

Fruit de la passió i l’entusiasme de dos joves periodistes tarragonins, Ramón Segú Chinchilla (fotògraf) i Fèlix Llovell (director), per la gastronomia i el turisme. La revista de Gastronomia i Turisme, que s’ha mantingut trimestralment durant 32 anys sense cap interrupció, va néixer l’any 1987.

Després d’una experiència de quatre anys com a inspector de la Guia Gourmetour (una guia de restaurants i hotels d’Espanya i Andorra actualment inexistent), tenint en compte que l’any 1992 es celebraven les Olimpíades a Barcelona i sabent que no existia cap guia gastronòmica i turística vam decidir treure la primera edició aquell mateix any.

Quins criteris es segueixen per escollir els restaurants i hotels i decidir la seva qualificació?

Els restaurants i hotels són visitats anualment per un petit equip de dues o quatre persones que avaluen si tenen els nivells de qualitat suficients per ser recomanats per la Guia Gourmand. En el cas dels restaurants s’estableix una qualificació sobre 10 i aquells que no arribin 5 punts no poden ser-hi. Es té en compte l’oferta culinària -valorant la presentació, l’elaboració, el producte, les textures, entre d’altres (en total 6 punts)- i el servei, el marc físic i el celler complementen la qualificació en 4 punts més en total. En el cas dels hotels es seleccionen els de quatre estrelles cap amunt, de manera que responen a criteris de confort, serveis, encant i tranquil·litat.

Quin àmbit abasteu?

La Guia Gourmand és l’única guia sobre restaurants i hotels de Catalunya i Andorra –amb un total de 500 establiments- que existeix a Catalunya. A més, hi incorpora un apèndix que inclou els principals hotels i restaurants d’altres Comunitats Autònomes, com Madrid, País Basc o València, entre d’altres; regions de França com la Costa Azul, la Vall del Loire o Provenza; Mónaco i la Selva Negra d’Alemanya.

Quin valor afegit pot trobar l’usuari en aquesta guia?

Li facilita una amplíssima informació dels millors establiments d’hostaleria: restaurants per menjar bé i hotels per descansar i gaudir plàcidament dels territoris abans esmentats. Visitar la nostra Guia i consultar la revista li aportarà una garantia alhora d’escollir els establiments des dels petits poblets fins als de les grans ciutats. Com comentàvem anteriorment, no incorporem cap establiment que no compleixi uns mínims que per nosaltres són imprescindibles per a ser recomanats. Després de més de 30 anys, tenim els criteris molts clars.

Des de quan vau introduir la versió online i que suposa aquesta aportació?

Des de fa cincs anys la Guia es pot consultar també íntegrament i gratuïtament a la web que, a través de la localització per municipis o directament per establiments, facilita la trobada dels restaurants i hotels, incloent fotografia i mapa de situació, a més de tota la informació, actualitzada al dia en català i en castellà: www.guiagourmand.com

Quin és el futur de la guia i de la revista?

Totalment consolidades durant tants anys volem pensar en un futur brillant de les dues publicacions, especialment adaptades als temps actuals i amb les seves versions online que faciliten tota la informació necessària per escollir un bon restaurant o un bon hotel, amb la credibilitat que donen més de dues dècades d’experiència. I, com som uns romàntics, seguirem editant també en paper la Revista i la Guia, per a aquells seguidors als qui els hi agrada llegir sobre el paper imprès.

Opinions